Tip: Zo bak je een goede oliebol
Een goede oliebol bakken is niet zo eenvoudig als het lijkt. Alles draait om een constante basis van een bepaalde hoeveelheid grondstoffen, consequente keuzes in ingrediënten en de juiste temperaturen van ingrediënten, de omgeving, het deeg en de olie.
Maar, met behulp van onze tips gaat het bakken van een goede oliebol zeker lukken!
In deze video geven wij jou een kijkje achter de schermen en laten we zien hoe wij onze oliebollen bakken.
1. ZORG VOOR DE JUISTE TEMPERATUUR VAN HET BESLAG
De ideale temperatuur van oliebollenbeslag ligt rond de 27 °C. Voeg je rozijnen of appel toe aan het beslag? Zorg er dan voor dat deze ingrediënten dezelfde temperatuur hebben als het beslag. Dit voorkomt dat het beslag afkoelt en zorgt voor een gelijkmatige rijzing en smaak.
2. HOUD HET BESLAG OP TEMPERATUUR
Tijdens het bakken van de oliebollen mag het overige beslag in de beslagkom niet afkoelen. Gebruik eventueel een warme doek of plaats de kom op een warme plek om de temperatuur constant te houden. Dit helpt bij het behouden van de juiste consistentie van het beslag en voorkomt dat het vet absorbeert tijdens het bakken.
3. GEBRUIK KWALITEITSOLIE
De kwaliteit van de olie waarin je de oliebollen bakt, is van groot belang. Zorg ervoor dat de olie een constante temperatuur heeft van rond de 175 °C. Gebruik een thermometer om de temperatuur regelmatig te controleren en voorkom schommelingen die de textuur en smaak van de oliebollen kunnen beïnvloeden.
4. WERK SNEL EN EFFICIËNT
Werk snel door tijdens het bakken van de oliebollen, aangezien het overige beslag in de beslagkom verder rijst. Wanneer dit beslag te lang blijft staan, kan het teveel vet absorberen tijdens het bakken. Dit resulteert in zware en vettige oliebollen. Bak kleine porties tegelijk om dit probleem te voorkomen.
5. LAAT DE OLIEBOLLEN GOED AFKOELEN
Na het bakken moeten de oliebollen goed afkoelen en uitwasemen. Stapel warme oliebollen nooit op elkaar, omdat dit de structuur kan beschadigen en onprettige eeteigenschappen kan veroorzaken. Leg de oliebollen op een rooster zodat ze gelijkmatig kunnen afkoelen.